该设备为一种高效、实用、新型的酒类催陈设备，适用于多种酒类，特别是葡萄酒等果酒及功能性药酒和勾兑酒的快速人工催陈。处理后酒体品温不变，无任何副作用，达到快还醇化、改良酒质的目的。对酒质较差的酒，酒质改善尤其明显。本设备分为2种型号，可分别处理瓶装酒及散装酒，设备规模可根据应用企业的要求具体设计，能满足不同产量的需要，也有适用于家庭催陈的小型设备。本设备工作原理在于各成分分子在强电磁场作用下发生强烈作用，乙醇分子迅速水化缔合，醇/酯平衡重新排列，酒体中的氧化、还原、酯化等反应大大加快，醇、醛、酸、酯等成分的比例趋于协调，在短时间内达到陈化目的。