该研究取得突破性成果：1、研制出了成套适应我国板栗产区实情剥壳去衣机组，并已申请国家专利。机组的最佳剥壳率85%，比世界上唯一生产板栗加工机械遥法国相应设备的剥壳率提高10%-15%，价格却仅为法国设备的1/8（法国报价60万美元），剥壳效率500公斤/时，从而为板栗加工产业化奠定了基础；2、突破了加工制粉关，种仁出粉率90%以上。由于拓宽了思路，生产的板栗粉基本保持了板栗固有的色、香、味，从而为实现板栗的常温储藏与季节周年供应奠定了基础；3、建立了板栗新食品开发工艺技术体，特别在产业化生产半固体产品（果酱、板栗沙等）、固体产品（板栗粉、速溶、板栗蓉等）方面探索出一整套生产工艺，积累了大量工艺经验。